Bí quyết riêng của nhạc sĩ Đức Huy là cho thêm rau ngổ vào món gà xé phay.
MC Nguyễn Cao Kỳ Duyên và nhạc sĩ Đức Huy có mối quan hệ rất thân thiết trong giới nghệ sĩ. MC chương trình Paris By Night cho biết, mỗi khi bàn chuyện công việc, không bao giờ hai người chọn không gian nhà hàng hay quán cà phê bên ngoài mà thường tới nhà của cô bởi lần nào cũng sẽ được nhạc sĩ Và tôi cũng yêu em chiêu đãi một món do chính tay anh trổ tài.
Lần này, nhạc sĩ Đức Huy vào bếp chia sẻ công thức làm món gà xé phay cho “cô em gái” vừa đi tập thể thao về. Trong khi nhạc sĩ Đức Huy trổ tài nấu nướng thì MC Kỳ Duyên ở bên cổ vũ “anh trai”. Cô cho biết: “Đối với Kỳ Duyên, đây là hình ảnh người đàn ông tuyệt vời nhất, vào bếp vừa cắt vừa nấu, tay chân dẻo, khéo léo”. Nhạc sĩ bổ sung thêm rằng, khi nấu ăn, anh rất “đáng khen” vì làm tới đâu là gọn tới đó, làm xong là bát đĩa dùng để sơ chế cũng được rửa sạch nên ăn xong không thấy ngại vì đống bát đĩa đồ sộ.
Gà xé phay là món ăn có công thức dễ làm, không ngán ngấy, đủ chất, nhiều rau gia vị bổ dưỡng, ai cũng có thể tự làm tại nhà. Món ăn có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn chính trong bữa ăn.
Dưới đây là công thức do nhạc sĩ Đức Huy chia sẻ:
– Nguyên liệu:
– Rau răm, lưu ý phải là loại rau dăm non mới đạt yêu cầu.
– Hành tây
– Chanh
– Ớt
– Gia vị: muối, đường, tiêu và một chút xíu bột ngọt
– Rau ngổ, đây là loại rau gia vị đặc biệt trong công thức của nhạc sĩ Đức Huy mà ít người sử dụng.
– Cách làm:
– Rau răm xé nhỏ từng lá
– Hành tây thái nhỏ, ngâm giấm, nước cho bay bớt mùi
– Các loại gia vị trộn đều, vắt chanh vào rồi khuấy đều
– Gà luộc qua nước sôi tầm 10 phút, để nguội rồi xé nhỏ theo thớ
– Trộn đều gà, hỗn hợp rau cùng một nửa số dung dịch gia vị chanh rồi bóp nhẹ. Lưu ý bóp nhẹ tay để rau không bị nát mà vẫn thấm. Sau cùng mới cho tiếp một nửa còn lại và trộn tiếp để gà ngấm đều gia vị.
– Món ăn ra thành phẩm ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè (bánh đa vừng).
Nguyên Chi
Theo Ngôi Sao
