Một thời gian sống bằng nghề bán bún bò nên Hồ Quang Hiếu có khả năng nấu ăn rất ngon. Trước khi nổi tiếng với bản hit Con bướm xuân, Hồ Quang Hiếu từng có khoảng thời gian cơ cực, làm đủ mọi nghề như bán bún bò, làm lơ xe… để có thể nuôi dưỡng niềm đam mê âm nhạc của mình. Dù khó khăn nhưng anh chưa bao giờ ngại ngùng khi nhắc đến quá khứ mà xem đó là những trải nghiệm cần có trong cuộc sống. Cho đến giờ, những lúc rảnh rỗi, nam ca sĩ vẫn thường tự đi chợ và nấu bún bò ở nhà. Đây cũng là món ăn mà anh và gia đình thích nhất. Cùng theo chân Hồ Quang Hiếu một buổi chiều thảnh thơi, chuẩn bị cho nồi bún bò tại gia đầy hấp dẫn.
Dù đã là nghệ sỹ nổi tiếng nhưng cuộc sống của Hồ Quang Hiếu vẫn khá bình dị. Anh thỉnh thoảng tự đi chợ và lựa chọn những thực phẩm cho bữa cơm gia đình.
Hồ Quang Hiếu ra chợ gần nhà để chọn rau ăn kèm với món bún bò của mình.
Nam ca sĩ tự tay lựa từng bó rau. Anh luôn thân thiện và hồ hởi với những tiểu thương khi có người nhận ra mình.
Ngoài những nguyên liệu chính của món bún bò, nam ca sĩ cũng ghé quầy bán trái cây để chọn mua một số hoa quả tráng miệng cho người thân.
Về nhà, nam ca sĩ kỹ lưỡng rửa rau và thực phẩm trước chế biến.
Bún tươi mua về sẽ để trong tủ lạnh vì môi trường bên ngoài nóng ẩm dễ làm bún bị chua.
Món bún bò theo anh không quá phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Nước lèo (nước dùng) được nấu kỹ với chân giò heo và thịt bò cùng các nguyên liệu cơ bản. Hồ Quang Hiếu tiết lộ, anh phải đun thịt bò và thịt lợn riêng vì hai loại có thời gian chín khác nhau. Nếu đung chung, thịt lợn sẽ bị nhừ nát hoặc bắp bò vẫn còn dai.
Khi đung, anh chọn lửa vừa, dùng muôi hớt bọt để nước dùng được trong. Xem thịt nào chín mềm trước thì vớt ra, không để chín quá. Thịt nạm thái mỏng, to bản. Sau khi thái thịt xong, anh bỏ lại vào nồi để thịt mềm hơn và giữ độ nóng.
Hồ Quang Hiếu cẩn thận vớt bún ra tô.
Hồ Quang Hiếu hoàn thành khâu cuối cùng, chan nước dùng vào bát.
Bát bún bò thơm ngon mà Hồ Quang Hiếu tự tay chế biến và sắp xếp trông thật hấp dẫn.
Mời bạn cùng thưởng thức món bún bò Nam Bộ với ca sỹ Con bướm xuân.
Linh Võ – Ảnh: Nguyễn Toàn
Theo Dân Việt
