Bà xã Lý Hải bật mí mẹo nội trợ trên Facebook

Đánh trứng không dính bát

Muốn trứng không dính vào bát lúc đánh trứng thì trước khi đánh, tráng qua bát bằng nước lã, trứng sẽ bớt dính vào bát rất nhiều, đỡ hao. Bạn pha thêm ít nước khi đánh, trứng lúc rán cũng sẽ nổi phồng nhiều hơn.

Cắt bánh gato không dính dao

Để lúc cắt bánh không bị như vậy, trước khi cắt, bạn ngâm dao trong nước sôi một lúc rồi dùng dao nóng để cắt, khi cắt nhớ để mũi dao chúc xuống. Bánh sẽ được cắt rất chuẩn xác theo ý của bạn mà không bị nát.

Rán cá không bị bắn

Để đỡ bị cá rán bắn thì khi rửa cá xong, để cá thật ráo nước. Khi cho cá lên chảo dầu, để lửa nhỏ, thêm một chút muối khi rán, dần rán cá sẽ không bắn, cá lại không bị nát.

Rót nước sôi vào cốc thủy tinh

Thỉnh thoảng rót nước sôi vào, cốc thủy tinh hay bị nứt vỡ. Để tránh nứt vỡ, trước khi rót hãy cho vào cốc một chiếc thìa kim loại. Tốt nhất là thìa bạc, không có thì thìa nhôm hay inox cũng được. Vì kim loại dẫn nhiệt tốt nên cốc sẽ không bị nóng đột ngột, không dẫn đến vỡ. Đừng rót nước sôi vào cốc thủy tinh để quá dày hoặc có hình dạng quá kì lạ.

Chiên đồ với dầu

Muốn món chiên được giòn tan thơm ngon? Có thể dùng một nguyên liệu ít ngờ tới: dấm! Cho một thìa cafe dấm vào dầu lúc rán, dầu sẽ ngấm sâu hơn, món ăn giòn hơn.

Cắt xắt hành tây

Thái hành tây hay làm ta chảy nước mắt. Để tránh điều này, khi xắt, ta nhúng củ hành vào chậu nước rồi thái luôn trong nước. Nhúng dao và hành vào nước rồi thái cũng đỡ bị cay mắt hơn nhiều.

Phi hành giòn tan

Để ngăn mát tủ lạnh thì khi xắt hành đỡ cay mắt. Để qua đêm cho hành hơi héo. Khi phi hành cho nhỏ lửa, hành vừa chuyển màu vàng thì tắt bếp. Sau đó cho 1/2 thìa cà phê đường đảo đều rồi mới vớt ra.

Rán phồng tôm giòn lâu

Đun dầu chiên nóng già. Vắt vào vài giọt chanh sau đó mới cho phồng tôm vào rán. Phồng tôm sẽ giòn tan được lâu hơn.

Chữa súp bị mặn

Nếu lỡ cho quá nhiều muối vào làm súp bị mặn, hãy thái vài lát khoai tây thả vào đun cùng, khi nào khoai chín thì vớt ra bỏ đi, khoai tây sẽ giúp rút bớt muối thừa trong súp.

Cách chọn trứng tươi

Cho trứng vào nước muối, trứng cũ nổi lên trên, trứng tươi nổi lập lờ, trứng mới chìm xuống.

Nấu cháo không trào

Cháo sôi bị trào ra ngoài? Nếu khi nấu cháo cho một chút dầu ăn vào thì cháo sẽ không bị như vậy nữa.

Nem rán giòn rụm

Để nem rán xong đỡ bị ỉu, hòa một chút bột năng vào nước. Khi cuốn nem, phết một ít nước này vào bánh đa nem, nem rán xong sẽ giòn tan được lâu hơn.

Đừng cắt hành ở một gian bếp kín gió, hãy chọn nơi thông thoáng, gần cửa sổ hoặc có quạt thông gió để các khí thoát ra ngoài dễ hơn. Ngoài ra, sau khi thái hành để có thể rửa sạch mùi hành trên tay, bạn có thể xoa tay với muối khô, nước chanh, cọ xát tay với một cái muỗng inox hoặc rửa tay dưới nước trước khi rửa lại với nước xà phòng.

Vì các tế bào hành bị làm lạnh phản ứng chậm hơn khi cắt. Vì vậy, hãy bỏ hành vào tủ lạnh trước khi cắt hoặc lột vỏ ít nhất 30 phút hoặc bỏ chúng lên ngăn đá trong vòng 10-15 phút.

Cắt hành tây dưới nước hoặc dưới vòi nước cũng sẽ giúp ích một cách đáng kể bởi nước sẽ hòa tan các hợp chất lưu huỳnh trước khi chúng có thể bắn lên được mắt của bạn.

Bạn có thể cắt hoặc thái hành bằng một con dao sắc, làm bằng thép không gỉ, nhúng qua nước trước khi cắt sẽ hạn chế việc bị chảy nước mắt. Nhớ nhúng dao xuống nước thường xuyên khi thái hành là được.

Thắp một ngọn nến thật gần thớt của bạn khi thái hành để lượng nhiệt tỏa ra có thể rút bớt lưu huỳnh từ củ hành. Hoặc nếu không có nến, bạn có thể đặt thớt cạnh ngọn lửa bếp ga để có tác dụng tương tự.

Khi thái hành, hãy bật quạt cùng chiều để quạt thổi những tia nước hành bắn ra xa khỏi người của bạn khi cắt hành.

Nhai kẹo cao su hoặc bất kỳ đồ ăn nào trong miệng sẽ khuyến khích bạn thở bằng miệng, giảm bớt sự tập trung vào đôi mắt. Điều này sẽ giúp hút bớt các giọt li ti trước khi chúng bay lên đến mắt của bạn.

Điều này không có nghĩa là bạn hãy cắt bỏ hai đầu củ hành trước khi thái đâu nhé. Bạn hãy để lại hai đầu củ hành cho đến lúc cuối vì các hợp chất lưu huỳnh tập trung nhiều hơn ở gần gốc. Để lại gốc giúp các hợp chất này vẫn được lưu giữ ở phần gốc mà không bị bắn ra bên ngoài.

Ngược lại với cách phía trên, hãy cắt cả 2 đầu củ hành dưới nước. Sau đó, bạn có thể thoải mái thái hành mà không lo bị cay mắt. Vì nước đã rửa trôi lưu huỳnh ở hai đầu củ hành khi cắt rồi.

Phun lên thớt hỗn hợp dấm – nước với tỷ lệ 50/50 bởi dấm có khả năng làm dừng phản ứng của lưu huỳnh. Nếu hỗn hợp trên chưa hiệu quả, hãy thử chỉ sử dụng dấm để phun lên thớt. Tuy nhiên, nếu chỉ dùng dấm thì có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của hành tây khi nấu chín. Nếu bạn là người cầu kỳ trong nấu ăn thì không nên dùng cách này.